Author Archives: noncapisconada

Chi crede che il coniglio sia facile da cucinare ha avuto un incubo notturno

Non so se li avete mai provati : avanzi di formaggi stagionati tagliate a tocchetti e li mettete sott’olio con pepe in granì alloro e peperoncino o pepe in granì e altri aromi lasciate insaporire in frigo per 4-5 gg oppure prendete in finalino di prosciutto in offerta sempre tagliato a dadini insaporito con alloro …

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Un classico voi come lo fate?

Io credo sia ogni cosa fatta con tutto te stesso cercando di trasmettere la stessa intensità e impegno con cui l hai fatto . Qualunque sia la forma o il soggetto

Oggi mi han chiesto un aiuto per un buffet per una inaugurazione di una mostra d arte Finora ne ho parlato poco ma il nome del blog ha senso Per ora limitiamoci a i buffet per inaugurazione Io credo che le persone siano spaventate dal preparare cibo Il creare un buffet è come creare un …

Continua a leggere “Perché pensiamo sia difficile?”

Il polpo : cucinarlo sembra un impresa . Io ho visto un video una volta e spiegava semplicemente una regola : 1 kg di polpo? 1 ora di cottura e poi lasci raffreddare nella sua acqua . Io in base al peso mi regolo per tempo cottura e viene sempre morbido

Quando ordino il polpo nei ristoranti di solito con patate , mia madre odia questo abbinamento . Ho provato a farlo condito con olive nere , olive taggiasche basilico peperoncino e ceci lessati . Da provare