Ciboearte

Chi crede che il coniglio sia facile da cucinare ha avuto un incubo notturno

Non so se li avete mai provati : avanzi di formaggi stagionati tagliate a tocchetti e li mettete sott’olio con pepe in granì alloro e peperoncino o pepe in granì e altri aromi lasciate insaporire in frigo per 4-5 gg oppure prendete in finalino di prosciutto in offerta sempre tagliato a dadini insaporito con alloro semi di finocchio e pepe stessa modalità : sapori della mia infanzia che mi son venuti in mente

Un classico voi come lo fate?

Io credo sia ogni cosa fatta con tutto te stesso cercando di trasmettere la stessa intensità e impegno con cui l hai fatto . Qualunque sia la forma o il soggetto

Oggi mi han chiesto un aiuto per un buffet per una inaugurazione di una mostra d arte

Finora ne ho parlato poco ma il nome del blog ha senso

Per ora limitiamoci a i buffet per inaugurazione

Io credo che le persone siano spaventate dal preparare cibo

Il creare un buffet è come creare un dipinto con accostamenti di colori materiali

L estate poi è la stagione regina

Tutti questi colori profumi consistenze

Ok passiamo all opera

Zucchine grigliate

Crema di ritagli di salmone formaggio fresco a preferenza erba cipollina o basilico in quantità pepe e sale

Zucchine a fette per lunghezza grigliate , piastrate o come preferite

Per la loro lunghezza spalmate il composto e le arrotolate su loro stesse e grattugiate della buccia di limone

Buon appetito

Il polpo : cucinarlo sembra un impresa . Io ho visto un video una volta e spiegava semplicemente una regola : 1 kg di polpo? 1 ora di cottura e poi lasci raffreddare nella sua acqua . Io in base al peso mi regolo per tempo cottura e viene sempre morbido

Quando ordino il polpo nei ristoranti di solito con patate , mia madre odia questo abbinamento . Ho provato a farlo condito con olive nere , olive taggiasche basilico peperoncino e ceci lessati . Da provare